Caracterização de frutos de clones de cacaueiros na região litorânea de São Mateus, ES Translated title: Fruit characterization of cocoa clones in the coastal region of São Mateus city, ES

Abstract

<title>RESUMO</title><p>Objetivou-se, com trabalho, avaliar a pós-colheita de clones de cacaueiros produzidos na região litorânea do norte do Espírito Santo, quanto às características físicas e químicas de seus frutos. As caracterizações físicas e químicas foram realizadas a partir de 10 frutos referentes a sete clones de cacau (CCN 10, CCN 51, CEPEC 2002, PH 15, PH 16, OS 1319 e TSH 1188). Foram avaliados o peso total, diâmetro e comprimento do fruto, peso da casca, espessura do sulco e da região mais espessa da casca, número, peso seco, largura, espessura e comprimento das amêndoas, sólidos solúveis totais (SST), acidez total titulável (ATT), pH da polpa e relação SST/ATT. As médias obtidas foram agrupadas pelo teste de Scott-Knott a 0,05 de probabilidade; em seguida, procedeu-se à análise da divergência genética. Foi observada a presença de divergência genética entre as populações estudadas ocorrendo a formação de três grupos pelo método de Tocher e dois grupos quando aplicado o Unweighted Pair-Group Method Average (UPGMA). Os clones CCN 10 e CCN 51 são os mais indicados para a produção de amêndoas e as variáveis, referentes ao tamanho do fruto, comprimento e diâmetro, foram as que mais contribuíram na diversidade genética dos genótipos.</p>

Translated abstract

<title>ABSTRACT</title><p>The objective of this study was to evaluate the behavior of cocoa clones produced in the northern coastal region of the Espírito Santo, for the physical and chemical characteristics of fruit. The physico-chemical characterizations were carried out on 10 fruits of seven cacao clones (CCN 10, CCN 51, CEPEC 2002, PH 15, PH 16, PS 1319 and TSH 1188). The variables evaluated were: the total weight, diameter, length of the fruit, shell weight, thickness and groove region thicker bark, number, dry weight, width, thickness and length of almonds, total soluble solids, total acidity, pulp pH and TSS/TTA. The means were grouped by the Scott-Knott test at 0.05 of probability and the analysis of genetic diversity was proceeded. The presence of genetic divergence among populations was observed, with the formation of three groups by Tocher and two groups when using the Unweighted Pair-Group Method Average (UPGMA). Clones CCN 10 and CCN 51 are the most suitable for the production of almonds. The characteristics related to fruit size, length and diameter were the most affected in genetic diversity of genotypes.</p>