Typology of cattle farms in a peasant community from southwest of Holguín, Cuba Translated title: Tipología de fincas ganaderas en una comunidad campesina del suroeste de Holguín, Cuba

Abstract

Abstract Facilitating processes of innovation and technology transfer in order to increase meat production led to create a typology of cattle farms in a peasant community from Southwest of Holguín. Data was taken from 21 farms, with variables: annual milk production, herd size, productivity, body condition, natural grass area and amount of paddocks. These variables were processed by principal components analysis in order to use factorial punctuations in a hierarchical cluster and k-means analyses. Four groupings were obtained, which describe typified farms as small (38.1 %), milk medium-sized (9.5 %), medium without specialization (19.0 %) and large (33.4 %). These last, besides natural grass Surface, milk production and meat productivity as reproducer, are different due to their contribution to animal welfare and to the relationship of production regime with the agroecosystem. Cattle farming in this region has proper infrastructure for milk production, so its functioning does not take into consideration many of the aspects that facilitate the organization of productive and reproductive processes of herd and the effective preparation to guarantee efficiency and avoid environmental degradation. It is suggested that agricultural extension activity focus on this diversity and complexity for generating programs that allow reaching an environmental balance, and, at the same time, strengthen cattle rearing in these communities.

Translated abstract

Resumen Para facilitar los procesos de innovación y transferencia de tecnologías con el fin de incrementar la producción de carne, se elaboró la tipología de fincas de ganadería vacuna en una comunidad campesina del suroeste de Holguín. Se tomaron datos de 21 fincas, de las variables producción anual de leche, tamaño del rebaño, productividad, condición corporal, área de pasto natural y cantidad de cuartones. Se procesaron por análisis de componentes principales para utilizar las puntuaciones factoriales en análisis de conglomerado jerárquico y de k-medias. Se obtuvieron cuatro agrupamientos, que describen fincas tipificadas como: pequeñas (38.1%), medianas de leche (9.5%), medianas sin especialización (19.0%) y grandes (33.4%), que además de la superficie de pastos naturales, producción de leche y productividad de carne por reproductora, se diferencian por su contribución al bienestar animal y al acople del régimen de producción con el agroecosistema. La ganadería campesina en la región no posee infraestructura apropiada para la producción de leche, de modo que su funcionamiento no toma en consideración muchos de los aspectos que facilitan la organización de los procesos productivos y reproductivos del rebaño y la preparación efectiva para garantizar la eficiencia y evitar la degradación del entorno. Se recomienda que la actividad de extensión agraria se enfoque en esta diversidad y complejidad para generar programas que permitan alcanzar el equilibrio ambiental; a la vez que se fortalezcan la cultura ganadera en estas comunidades.