Tendencias investigativas de la nanotecnología en empaques y envases para alimentos Translated title: Research Trends in Nanotechnology for Food Packaging and Containers Translated title: Tendências investigativas da nanotecnologia em empacotamentos e vasilhames para alimentos

Abstract

Introducción. Las tendencias muestran que son especialmente los países industrializados los que han destinado mayor esfuerzo en el fomento de la nanotecnología, en la I+D y las patentes concedidas. Sin embargo, para países caracterizados por su rezago tecnológico como Colombia, esta puede representar una oportunidad para incorporarse a esta revolución tecnológica, para mejorar el crecimiento económico y el desarrollo tecnológico en la industria alimentaria. Objetivo. Este artículo busca identificar las áreas potenciales de investigación en nanotecnología para empaques y envases para alimentos utilizando Vigilancia Tecnológica (VT). Materiales y métodos. Se utilizó la VT para la identificación de las áreas de investigación mediante la construcción de ecuaciones de búsqueda estructuradas, con las cuales se realizó una consulta en bases de datos científicas como Scopus y de patentes. El análisis de los datos se hizo con Vantage Point y para patentes se efectuó una búsqueda en MatheoPatent. Resultados. En el contexto colombiano se identificaron las aplicaciones en nanotecnología para empaques y envases para alimentos, junto con los grupos de investigación e investigadores líderes. Para el contexto mundial se muestran las instituciones y autores representativos en el tema. Conclusiones. Se presentan las tendencias a escala mundial como también las investigaciones realizadas en el contexto colombiano. Entre las tecnologías con mayor tendencia se encontraron los sensores, nanocompuestos, empaques e inocuidad.

Translated abstract

Introduction. The trends demonstrate that industrialized countries have been the ones that have dedicated a bigger effort to boost nanotechnology, according to R+D reports and to the patents granted. Nonetheless, countries with outdated technology, such as Colombia, have an opportunity to be a part of this technological revolution in order to increase the economic growth of its food industries. Objective. This article aims to identify the potential research areas in nanotechnology for food packaging and containers, by the use of technological surveillance (TS). Materials and methods. TS was used to identify the research areas by constructing structured research equations, used to consult in scientific databases such as Scopus, and in databases of patents. The data analysis was performed by the use of Vantage Point and patents were searched in MatheoPatent. Results. In the Colombian context nanotechnology applications for packaging and containers were identified, along with the research groups working on them, and their leaders. For the global context, representative institutions and authors are showed. Conclusions. Global trends are introduced, and also are the research initiatives in Colombia. Among the technologies, the most recurrent research works are about sensors, nanocomposites, packaging and safety.